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果蔬加工行業有效氯如何在線監測?

目前我國食品加工企業，如果蔬加工、水產品加工和豆類加工等均配套殺菌工藝，殺菌方式普遍為浸泡沖洗。以凈菜加工廠為例，多數是將果蔬短時間的浸泡在150mg/L左右的有效氯溶液中，清除果蔬表面細菌和殘留農藥。